パリで暮らそう ! パリジェンヌへの道

おおおお〜！丸ごとチキンを解体して胸肉をファルシにしてるしっ！
丸いパイシート１枚をどうしたら２枚になるか考えていたら日がくれたって人には到底見えないっ！（笑）
私も大きな胸肉買ってきて真似しようかな。
パサつきがちな胸肉もブールマニエ使ったソースあればつるっと入りそう♪
きっとPicardのきのこミックスがまた美味しいんだろうな〜。
そもそもモリーユなんて手に入らないし。
マッシュポテトもヤバそう〜！！！

| 愛されている妻 | 2017/12/01 14:37 | URL |

うちも丸ごと買いは当たり前だけど、解体して・・・は私はしないので、それぞれの部位を買ってます。
丸ごとチキンはそのまま調理しちゃいます。

トリュフのオリーブオイルがあるんですか？
うわぁ～～～～！！
興味津々。

| ree | 2017/12/01 19:02 | URL |

エロい朝食…ではなかったんですね（笑）
親御さんがエロい想像をして娘さんが赤面するという
通常とは逆パターンのファミリー、素敵です(//∇//)

その手の込んだお料理がどんなお味か想像もできない〜！
鶏をさばくとか、白ワインは銘柄指定とか、ブールマニエとか…ひゃぁ〜
もうプロの域です！
モリーユがわからなくて検索したら
なんとアミガサダケのことだったんですね。
お鍋で食べたことあるけど確かにあれはいいお味が出るかも。

| ジジママ | 2017/12/03 09:12 | URL | ≫ EDIT

妻さま

きのこちゃんが美味しいよん。
ファルシーって程手間掛けてないけど、
きのこソースでごまかせた。
ソースが命のフランス料理は、
ブールマニエでらしくなるよね〜。

>丸いパイシート１枚をどうしたら２枚になるか考えていたら日がくれたって人には到底見えないっ！（笑）
うしし。
これは考えた甲斐あって、
大成功したのだ！！！
一枚で蓋をして焼いたサーモンチーズパイ、
当然完食したよ。
美味しかった〜〜！！

| pcommeparis | 2017/12/11 00:44 | URL |

reeさま

うちは２人しか肉食がいないから、
一羽を解体すれば間に合うんですよ。
私はガラが欲しいので、
出来れば丸ごとチキン派です（笑）。

>トリュフのオリーブオイルがあるんですか？
ぶっ飛びの旨さです！！！
でもreeさんちはきのこダメなんですよね。
トリュフもダメなのかな？

| pcommeparis | 2017/12/11 00:49 | URL |

ジジママさま

はい！エロくなかったんです！！！
エロく考えた自分が恥ずかしくなりました（笑）。
でも多分、
み〜んな私に賛成してくれるのではないかと…。

>鶏をさばくとか、白ワインは銘柄指定とか、ブールマニエとか…ひゃぁ〜
>もうプロの域です！
いえいえ、
鶏なんて、丈夫なハサミでチョンチョンですよ。
白ワインは辛口ならなんでもOKだし、
ブールマニエは妻さまのところからだし、
きのこは冷凍食品！！！
手間抜きまくりナマケモノ料理です。

>モリーユがわからなくて検索したら
>なんとアミガサダケのことだったんですね。
そうそう、アミガサタケ！
こっちでは高級食材だから、
風味付けにちょこっと入れて、
目立つ様に盛り付けでは肉の上に乗せたんです。

でも結局、マッシュドポテトにふりかけた
トリュフ入りオリーブオイルで
トリュフの風味に負けちゃって、
無駄な使い方をしました。
悲し〜(ToT)

| pcommeparis | 2017/12/11 01:02 | URL |